Bu yazımızda insan sağlığı için en yararlı 5 yağdan bahsedeceğiz. Her şeyde olduğu gibi yararları yağları da ölçülü kullanmak gerekir. Ölçüsüz ya da aşırı kullanılan her şey çok yararlı da olsa mutlaka size zarar verecektir. Ne de olsa her şeyin azı karar çoğu zarardır.
Zeytinyağı
Sağlık açısından en yararlı ürünlerden birisi olan zeytinyağı yaklaşık 5000 yıl önce keşfedildiği düşünülmektedir. Çok yüksek besinler içerdiğinden dolayı yaygın olarak hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.
Şüphesiz ki en sağlıklı yemeklik yağ zeytinyağıdır. Bu yağ Akdeniz diyetinin demirbaşıdır ve kardiyovasküler sağlık için mükemmel bir mono doymamış yağdır.
Bulabileceğiniz en iyi zeytinyağı saf ve rafine edilmemiş olandır. Bu soğuk baskı zeytinyağıdır. Soğuk baskı içinde sağlığımız için yararlı olan polifenollerin korunmasına yardımcı olur.
Hindistan Cevizi Yağı
Tropik bölgelerde yetişen hindistan cevizi meyvesinin beyaz bölümünün kurutulması ve soğuk sıkım yöntemiyle sıkılmasıyla elde edilen bir yağdır.
Hindistan cevizi yağının cilt bakımından, saç bakımına, yemeklerde kullanmaya ve yağ yakmaya kadar pek çok alanda kullanımı mümkündür. Hindistan cevizi yağı yüzünüz için hem nemlendirici hem temizleyici hem de leke giderici özelliğe sahiptir.
Hindistan cevizinin buruna gelen o güzel kokusu esterdir. Hindistan cevizi yağı bağışıklık sistemini de kuvvetlendiriyor. Ancak ölçüsünde kullanmaya dikkat etmek gerekiyor.
Balık Yağı
Balık yağı, Omega-3 olarak da bilinen ve vücudunuz için çok faydalı bir besin kaynağıdır. Balık yağı, doğal olarak balık yiyerek alınabildiği gibi kapsül şeklinde hazırlanan ilaçlardan ya da sıvı halde de alınabilir. Haftada 2 gün balık yemek omega-3 ihtiyacını karşılayacaktır.
Kolesterol azaltma, karaciğer, böbrek ve kalp gibi iç organlara ve genel olarak bağışıklık sistemine olumlu etkilerde bulunma ve sindirimi hızlandırma, kolaylaştırma gibi etkileriyle balık yağı, insanların sık sık kullandığı vücuda yardımcı besinlerden birisidir. Birçok diyet uzmanı balık yağının bu avantajlarını sunmak için, balık yağı kapsüllerinin diyet programına eklenmesini önerir.
Susam Yağı
Hindistan başta olmak üzere Güney Asya’da oldukça popüler olarak kullanılan bu yağın şifa bulmak amaçlı kullanımı da çok eski zamanlara dayanıyor. Öyle ki 5 bin yıl öncesinde dahi susam yağının oldukça değerli ve tedavi edici bir yağ olarak kullanıldığı biliniyor.
Susam yağı, aslında hamur işlerinde sıkça kullandığımız, kahvaltılarımızın yıldızı simitlerin üzerinde görmekten mutluluk duyduğumuz o misler gibi susamlardan elde edilen bir yağ tahmin edebileceğiniz gibi. Bu yağ sadece cilde ya da saça sürmek şeklinde harici olarak kullanılmıyor, oldukça lezzetli bir yağ olduğundan yemeklerde de afiyetle kullanılabiliyor.
Tereyağı Faydaları
Tereyağı, eskiden sütün kreması ayrılmasıyla değil, yoğurdun toprak yahut ahşap yayıklarda çalkalanmasıyla elde edilirdi. Bütün büyük özlemle peşinden koştuğumuz ve merada envai tür bitki ile özgürce beslenmiş bir hayvanın sütünden elde edilen tereyağının lezzetini tarif etmek pek kolay bir hal değildir.
Elde edilen yağlar, soğuk sularda şekillendirilir, sonra içine kaya tuzu ve çörek otu tohumu eklenir, ardından da toplar kaplarla sıkıca bastırılarak doldurulur, suda uygun hale getirilmiş deri bezlerle kapatılıp iple sıkıca bağlandıktan sonra soğuk ortamlarda saklanırdı.
Köylü de, kentli de, bey de, ırgat da, kısaca herkes bu eşsiz nimetle beslenerek A,D,E ve K vitaminlerinden istifade ederdi. Zira tabii bir gıda olan gerçek tereyağı, adeta bir A vitamini deposudur. Protein bakımından yaklaşık yüzde birlik bir oranla yağlar arasında en yüksek protein seviyesine sahip olan yağdır. Onun gerçeğini bulup da yemeyen, ya akılsız ya da bahtsızdır.
